置頂為什么你們都“討厭”奶粉?

每次的配方里,只要有奶粉,就一定會有人問“我可以省略奶粉嗎?”,“我可以把奶粉換成牛奶嗎?”。每次(對,就是每次)用到奶粉的食譜一定會引來這樣的問題,而且問的人還不少,無一例外。而相對的,問可不可…
2020-04-05 16:33類目:烘焙小貼士 標簽: 烘焙小貼士

置頂烘焙貼士 | 愛烘焙的你必須要知道的幾個注意事項

烘焙是一件很考驗耐心的事情,稍微一不小心,就可能造成烘焙的失敗,烘焙過程中都有哪些注意事項呢?愛烘焙的你必須要知道。烘焙過程制品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段…
2020-03-29 14:38類目:烘焙小貼士 標簽: 烘焙貼士

置頂無糖無油貝果

貝果最大的特點是材料簡單,制作流程簡單,口感扎實,夾菜,夾肉,夾沙拉都很美味。(說無糖其實不太嚴謹,面團里沒有糖,但煮面包的水里加糖了)用料面團:國產小麥粉280g水150g鹽5g耐低糖酵母2g煮液:麥芽精(…
2020-03-14 11:25類目:烘焙小貼士 標簽: 烘焙食譜

置頂小美版網紅夢龍蛋糕卷的做法步驟圖

拔草“網紅夢龍脆皮蛋糕卷” 醇香的蛋糕卷,搭配堅果巧克力脆皮,一口咬下去,“咯吱~咯吱~”,多少人為了做出完美夢龍卷,跟好吃但容易開裂的“氣瘋”蛋糕胚死磕,但是,有小美,So easy[得意]用料巧克力蛋糕體…
2020-03-13 21:23類目:烘焙小貼士

置頂黃油的打發和加雞蛋打發詳細步驟

很多人覺得黃油的打發很“抽象”,不知道應該打發到什么程度才好。其實,黃油的打發比打發蛋白或者全蛋還要簡單的多。打發黃油,一般是在以下幾個場合:制作磅蛋糕(重奶油蛋糕/黃油蛋糕)、乳化法制作麥芬、制作…
2020-03-13 21:21類目:烘焙小貼士

置頂新手包會的百香果生乳蛋糕卷做法教程

這個蛋糕卷很特別,因為里面包著的,是帶著百香果濃郁香氣的鮮奶油,酸甜的風味既清爽又好吃,蛋糕也是松軟又充滿蛋香,喜歡百香果的話可以嘗試看看,這個帶著夏日風情的蛋糕卷哦,這次我用的是ukoeo猛犸象的風爐…
2020-03-12 09:52類目:烘焙小貼士 標簽: 百香果生乳蛋糕卷

置頂網紅蒸蛋糕怎么做 一次成功的教程

蒸蛋糕比烤蛋糕簡單的多,烤蛋糕火大容易焦,火小容易塌,各種疑難雜癥很復雜,蒸蛋糕問題就沒那么多,蛋白打得好,翻拌手法對,就能成功,輕微的回縮屬正常的,跟蛋糕糊高一些說明是成功的!雞蛋大的話五個就可…
2020-03-12 09:43類目:烘焙小貼士 標簽: 蒸蛋糕教程

置頂烘焙中那些曾困擾你的問題---餅干篇

一直以來,經?;崾盞醬蠹曳⒗吹母髦指餮奈侍?,這些烘焙中常常遇到的問題,有些,我們通過自己的努力解決了,有些,可能仍然困惑著我們。今天的這幾個問題,是餅干制作上的一些基礎問題,有很多我曾經在《跟著…
2020-03-10 16:10類目:烘焙小貼士 標簽: 餅干的做法

置頂面包真的越軟越好嗎怎樣挑選面包

日常生活中面包是我們很常吃的一種食物,面包的滋味甜美很是遭到人們的喜歡,特別是在選擇早餐的時分,我們很多時分都會購置又軟又甜的面包,那么面包是越軟越好嗎?我們一同來看看吧!面包越軟越好嗎?業內人士表示…
2020-03-09 15:10類目:烘焙小貼士 標簽: 面包

置頂福建碗糕的做法步驟圖,福建碗糕怎么做好吃

【導讀】用料 水 200克 泡打粉4 克 糖 80克 米100克 面粉100克 福建碗糕的做法 ◇大米一個浸泡一夜 ◇第二天用料理機打成糊 ◇加入面粉、酵母發酵一個半小時,發酵后倒入白糖攪拌均勻,倒入碗... 用料 水200克泡…
2020-03-09 13:32類目:烘焙小貼士 標簽: 烘焙食譜

置頂超詳細,新手包會丨百香果生乳蛋糕卷

這個蛋糕卷很特別,因為里面包著的,是帶著百香果濃郁香氣的鮮奶油,酸甜的風味既清爽又好吃,蛋糕也是松軟又充滿蛋香,喜歡百香果的話可以嘗試看看,這個帶著夏日風情的蛋糕卷哦,這次我用的是ukoeo猛犸象的風爐…
2020-03-09 13:27類目:烘焙小貼士 標簽: 烘焙食譜

置頂奶香無比濃郁的奶酪面包(總統特約食譜)

最近很火的奶酪面包。松軟的面包,柔滑的奶酪餡,讓人一想到它就想到它濃郁的奶香。而奶香無比濃郁也是這款面包最大的特色,那種甜甜的奶香,非常容易讓人接受,也無怪乎那么多人喜歡它了?!灸湯頤姘浚ú慰擠幀?
2020-03-08 10:57類目:烘焙小貼士 標簽: 奶酪面包的做法

置頂君之烘焙丨為什么你們都“討厭”奶粉?

每次的烘焙配方里,只要有奶粉,就一定會有人問“我可以省略奶粉嗎?”,“我可以把奶粉換成牛奶嗎?”。每次(對,就是每次)用到奶粉的食譜一定會引來這樣的問題,而且問的人還不少,無一例外。而相對的,問可…
2020-03-07 11:07類目:烘焙小貼士 標簽: 君之烘焙

置頂牛奶小面包【平底鍋版】

這款面包特別省事,我們不要像面包一樣去揉面,只要揉均勻就可以了。而且特別適合小孩子吃,可以當主食,也可以當小孩子的零食,甚至可以給寶寶當輔食,如果是很小寶寶的話,把蜂蜜換成煉乳就可以了。而且它的甜…
2020-03-07 11:03類目:烘焙小貼士 標簽: 牛奶小面包的做法

置頂這道蜂蜜麻花簡直太酥軟太香了!

這款蜂蜜麻花,香甜酥軟,十分可口。這個配方分量不大,大家可以在家先試試,一份配方大概可以做15根小麻花。如果你覺得不過癮,可以將配方翻倍或者乘以3來制作哈!【蜂蜜麻花】(參考分量:15根)配料:中筋面粉…
2020-03-03 10:01類目:烘焙小貼士 標簽: 君之烘焙

置頂君之烘焙丨花幾分鐘時間,做碗溫暖嫩滑的姜撞奶

姜撞奶的制作非常簡單,將煮好的牛奶“撞”入姜汁里,再等上幾分鐘,一碗熱乎乎的姜撞奶就做好了。我們自己在家做的時候,可以根據口味來調節一下姜汁的用量,怕辣的同學可以少放一點兒。我還記得有一次在順德,…
2020-03-03 09:57類目:烘焙小貼士 標簽: 君之烘焙

置頂好松軟好可口的“醇熟牛奶吐司”,想知道是怎么做的嗎?

以前我想到要做這種需要漫長時間的吐司的時候,總會覺得特別麻煩。但最近這段時間,我反而迷上了它,而且我現在一點兒都不覺得它很麻煩——所有的材料都很簡單,只不過需要多等一些時間而已,等待的時候完全可以…
2020-03-03 09:56類目:烘焙小貼士 標簽: 君之烘焙

置頂打發蛋清/全蛋一定要加糖嗎?還得分三次加? | 烘焙小課堂

打發蛋清/全蛋的時候,都是要加糖打發。如果食譜說得再細致點,它會告訴你,糖分三次加入,每次都打發到什么程度再加下一次。你會不會又這樣的疑問:我不喜歡吃甜的,不加糖行不行?或者說,我減糖行不行?不分次…
2020-03-01 11:58類目:烘焙小貼士 標簽: 烘焙食譜

置頂“這個烘焙食譜里的雞蛋好像是生的???能吃嗎?”

有些烘焙食譜里(比如很經典的提拉米蘇),當我們不是將雞蛋完全弄熟,而是只需要煮到一定溫度的時候,很多童鞋就開始有這個疑問了:雞蛋不是生的嗎?能吃嗎?尤其是我前些日子發了那篇冰淇淋蛋糕的食譜以后,這…
2020-03-01 11:56類目:烘焙小貼士 標簽: 烘焙食譜

置頂君之烘焙丨五種造型的100%全麥面包,超多的面包制作技巧一次看過癮!

好多童鞋都想要100%的全麥面包。現在這個食譜,可是花了我大量的功夫整理制作完成的,我要看看,你們是不是真的這么喜歡~100%全麥面粉制作的面包,口感上基本已經告別“松軟可口”這四個字了。但是低油低糖和原麥…
2020-03-01 11:52類目:烘焙小貼士 標簽: 君之烘焙