生日发多少红包:街頭散奶存在食品安全隱患

2020-03-09 13:55:34瀏覽:2 評論:0 來源:本源烘焙網   
核心摘要:原標題:街頭散奶存在食品安全隱患 街頭散奶,有不少市民十分青睞,認為價格便宜又很新鮮,而且也沒有什么添加,比較健康營養。其實,街頭散奶存在食品安全隱患,也存在感染布魯氏菌病等健康風險。因此,專家提醒市民,街頭散奶安全隱患多,應到正規商場超市、市場等購買袋(盒)裝的消毒奶。街頭散奶是未經殺菌、均質等工
原標題:街頭散奶存在食品安全隱患

微信群红包上限是多 www.bcatdh.com.cn 街頭散奶,有不少市民十分青睞,認為價格便宜又很新鮮,而且也沒有什么添加,比較健康營養。其實,街頭散奶存在食品安全隱患,也存在感染布魯氏菌病等健康風險。因此,專家提醒市民,街頭散奶安全隱患多,應到正規商場超市、市場等購買袋(盒)裝的消毒奶。

街頭散奶是未經殺菌、均質等工藝處理的沒有預包裝的“生鮮奶”的俗稱,消費者購買后一般煮沸飲用。而市場銷售的袋(盒)裝等預包裝的牛奶,則是將具有“生鮮乳收購許可證”的規范養殖場生產的“生鮮奶”經過冷卻、原料奶檢驗、除雜、均質、殺菌(巴氏殺菌或超高溫滅菌)等工藝制成的,是符合國家安全標準要求的產品。

有不少街頭散奶忠實的消費者向記者反映:“這奶買回家自己煮,味道特別香濃,煮完后還有一層厚厚的奶皮,足見是比較純的鮮奶?!倍源?,我市乳業專家高文義表示,由于未經過均質工藝處理,街頭散奶的乳脂肪球較大,煮沸后會發生聚集上浮,從而帶來“粘稠”、“風味濃郁”的感官印象。不過,研究表明沒有經過均質這道工藝,脂肪易析出上浮,且不易被人體吸收。

還有一些市民表示街頭散奶可以通過煮沸來殺菌,事實真是這樣嗎?記者就此咨詢了市疾病預防控制中心檢驗科,工作人員劉鎮告訴記者,因為街頭散奶存在產品質量未經檢驗,奶源安全無法保證的問題,簡單地通過加熱煮沸的消毒殺菌方式也不一定安全。

另外,街頭散奶易被病原菌感染。牛奶具有獨特的營養特性,是一種很重要的食品,但由于營養豐富等特點,牛奶也是微生物生長、繁殖的良好培養基地,極易受到動物體以及擠奶環境中微生物的污染。引起街頭散奶微生物污染的主要是來源于環境中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌等,以及源于動物體的布魯氏桿菌、結核桿菌等人畜共患致病菌等。人群通過接觸受感染動物的分泌物,或進食受污染的肉類、奶制品等而被感染。所以必須經過超高溫滅菌或巴氏殺菌等處理后才能保證食品安全。

國家對街頭散奶的銷售是明令禁止的,但由于奶戶流動銷售,整治和規范工作難度較大。根據《乳品質量安全監督管理條例》、《乳與乳制品衛生管理辦法規定》和相關法規標準等明確指出,“生鮮乳”禁止上市銷售,目的是防止人畜共患傳染病,以及其他有害物質對牛奶的污染。

對此,廣大市民切忌存在消費誤區,不要認為現擠的牛奶就很新鮮,單純的高溫煮沸并不能全面殺菌。同時,養殖戶的散奶沒有檢疫檢驗環節,奶源安全不確定,容易對身體造成危害。

“消費者應提高認識,要從‘好喝嗎’考慮到‘食品安全嗎’,建議市民盡量不要購買飲用未經殺菌的街頭散奶,應到正規商場超市、市場等購買消毒奶?!備呶囊灞硎?。

                                                                   左志強

(責任編輯:小編)
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